À compter de l’automne 2026, les voyageuses et voyageurs au départ de Québec seront invités à découvrir la culture wendat à travers une offre gastronomique sur place et à emporter, ainsi qu’une sélection d’artisanat wendat, notamment des bijoux, des mitaines et des mocassins, pour ne nommer que ces exemples.
Le restaurant-boutique Sagamité de 273 mètres carrés sera situé après le point de contrôle de sécurité, entre les portes d’embarquement 31 et 32. Ce sont 80 voyageuses et voyageurs qui pourront être accueillis à la fois dans le décor chaleureux de la salle à manger et de la section bar. Il sera possible d’y déguster du gibier, de la bannique et plusieurs autres mets issus des traditions culinaires des Premières Nations.
Les restaurants Sagamité accueillent des gens de partout à travers le monde qui souhaitent découvrir la culture autochtone à travers la gastronomie des Premières Nations depuis 1999 à Wendake et plus récemment dans le Vieux-Québec. La spécialité de la maison est le Yatista (le feu), communément appelé la « Potence », une grillade spectaculaire de gibier. Le nom Sagamité fait référence au plat qui a nourri la Nation wendat durant des siècles : la soupe sagamité composée des trois sœurs (le maïs, la courge et les haricots).
